Anolino di Parma

Leggenda del piatto tra mito e realtà ispirato dall'ombelico di Venere

Si avvicina il Natale, e dalle case di Parma si comincia a sentire il profumo dello stracotto, ingrediente principale per fare gli anolini.
Ma come nascono gli anolini?
La leggenda racconta che un giorno Venere ancora nell'olimpo dei sogni e senza dubbio ignara di essere osservata dal buco della serratura da un oste,  fu l' ispiratrice; folgorato  dalla visione dell'ombelico divino, ebbe l'idea di creare una pasta ripiena: l'anolino.
Rigorosamente servito in brodo di cappone, vi consentirà di gustare appieno il sapore della tradizione parmigiana