Azienda Agricola Casearia Montecoppe

L’Azienda Agricola Montecoppe si estende per 220 ettari all’interno del Parco Regionale dei Boschi di Carrega, un’area boschiva collinare di grande interesse naturalistico e storico: boschi, prati stabili e seminativi, solcati da ruscelli e specchi d’acqua, compongono un paesaggio suggestivo dove non è difficile imbattersi in caprioli, lepri e fagiani. L’attività agricola comprende la produzione di foraggi e cereali per l’alimentazione delle bovine allevate unicamente per la produzione di latte da trasformare in formaggio Parmigiano-Reggiano.
Montecoppe beneficia della rigorosa tutela riservata a questi luoghi, che promuove a sua volta adottando pratiche agricole rispettose dell’ambiente. Tutta la produzione delle 270 vacche in lattazione, alimentate con coltivazioni dell’azienda agricola, finisce nel caseificio artigianale dove ogni giorno le sapienti mani del casaro la trasformano in 14 forme del gustoso Parmigiano nel rispetto estremo di una filiera corta.

VIDEO MONTECOPPE: http://www.youtube.com/watch?v=7KJK7ollp2M