Lo Chef Consiglia...

26 Ottobre 2009

 Petti di Pollo al Prosciutto Crudo di Parma, Formaggio e Rosmarino

Ingredienti per 6 persone:
6 mezzi petti di pollo, 200gr di prosciutto Crudo di Parma, 200 gr di Parmigiano Reggiano gratugiato, 50 gr di burro, rosmarino, sale, scaglie di Parmigiano Reggiano.

Procedimeto:
Battere i petti di pollo con un batticarne, passarli nella farina, salare e rosolarli nel burro. A cottura quasi ultimata sovrapporre ad ogni petto di pollo il rosmarino tritato finemente, una fetta di prosciutto e sopra il Parmigiano gratugiato. Mettere un coperchio e terminare la cottura a fuoco basso per pochi minuti. Ultimare il piatto con scaglie di Parmigiano Reggiano.

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