Involtini di Prosciutto di Parma e Caprini

4 Luglio 2010

Lo Chef consiglia
Ingredienti per quattro persone:

- 200 gr. Prosciutto Crudo di Parma
- 400 gr. Caprino fresco
- Un mazzetto di erba cipollina
- Sale, pepe, olio q.b.

Lavare e tritare l'erba cipollina, lasciandone alcuni fili per legare gli involtini. Mettere il caprino in una ciotola, aggiungere il trito di erba cipollina, un pizzico di sale, di pepe e qualche cucchiaio di olio.
Mescolare il tutto e disporre un cucchiaio di impastp sopra ogni fetta di prosciutto.
Avvolgere ad involtino e legare con l'erba cipollina appena scottata in acqua bollente.
Conservarli in frigorifero coperti da pellicola trasparente fino al momento di servirli

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